葉酸

葉酸はほうれん草から抽出されたものに発見されたビタミンＢ群の仲間で、水溶性のビタミンになります。

葉酸はビタミンＢ１２と共に働く栄養素で、赤血球を生成する際に働きます。また、核酸やたんぱく質などの細胞が新しく合成されるときにも必須となる水溶性ビタミンです。

葉酸には核酸やたんぱく質の合成に関わっている栄養素ですが、その中でも特に妊娠中に摂取しておきたい栄養素の一つです。妊娠中に葉酸が不足してくると、胎児の発育に悪影響を及ぼす可能性があるからです。

他には赤血球の生成が正常に行われなくなることで、酸素の運搬に不具合が生じ、貧血の原因になりえます。また、口腔内の粘膜、胃潰瘍などの悪影響が考えられます。

葉酸は、緑黄色野菜や果物類などに多く含まれていると思われがちですが、葉酸が多く含まれている食品は牛・豚・鳥などの鳥獣類のレバーです。

ビタミンＢ１２

ビタミンＢ１２は赤血球の生産を補助する働きを持つ栄養素で、赤いビタミンとも呼ばれている水溶性のビタミンです。ビタミンＢ１２は悪性の貧血を予防してくれる効果があることが知られるようになってきたビタミンでもあります。

ビタミンＢ１２は葉酸と結びついて赤血球を生産する作用があります。
また、神経細胞内における核酸、たんぱく質の生成・修繕に効果がある栄養素です。

ビタミンＢ１２が不足すると悪性貧血に見舞われることがあります。悪性貧血は息切れ、めまい、動悸などの症状が現れます。悪性貧血は通常の貧血よりも治りにくいのが特徴です。

他にも神経過敏などの心理面に悪影響が現れる可能性があります。

ビタミンＢ１２はレバーや秋刀魚、牡蠣やあさりなどの食品に多く含まれている栄養素で、往々にしてビタミンＢ１２不足の人には菜食主義の方が多く見られます。

ビタミンＣ

ビタミンＣは果物や緑黄色野菜などの食品に多く含まれており、免疫力を高めたり、カゼや壊血病を予防する水溶性ビタミンです。

ビタミンＣにはウイルスをやっつけてくれる白血球(免疫力)の働きを高めてくれる効果があるため、カゼをひきにくくなる・引いてもすぐ治るといった効果があります。

ビタミンＣにはコラーゲンの生成に関わる大事な栄養素です。コラーゲンには細胞を保護する働きがあるので、いろんな病気を予防してくれます。

ビタミンＣが不足してくると肌の調子が悪くなり、張りやツヤが失われててきたり、シミの原因にもなりえます。さらにビタミンＣ不足がすすむと壊血病になる可能性もあるため注意が必要です。

さらにはビタミンＣの不足に伴って、体内のコラーゲンも減ってくることで疲労やアレルギー症状、カゼの免疫力が低下するといった弊害があります。

ビタミンＣは緑黄色野菜や果物などの食品に多く含まれている栄養素ですが、熱に弱い性質がある栄養素でもあります。